Cloches à saveurs

Gamme de cloches en chocolat présentée lors de l’exposition Design Choc invitée par «le salon du chocolat 2009». Ce concept explore ainsi l’aptitude tant redoutée du chocolat à capter les odeurs et saveurs ambiantes. Le défaut ou le risque se transforme en atout. Les petites cloches emprisonnent l’espace d’un temps tabac, poivre, cannelle ou tout simplement feuilles de menthe ou coriandre fraîches pour se laisser infuser subtilement. Seul le chocolat est consommé. Ce dernier est sélectionné en amont en fonction de son pourcentage de beurre de cacao et de son possible accord avec une saveur particulière. Projet en cours de développement avec William Frachot chef* de L’Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon.